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"KBS2 사장님 귀는 당나귀 귀 "
2021년 1월 17일 일요일 오후 5시 방송
지난 주 사회적 거리두기 강화 조치로 인해 잠시 중단하기로 한 "전국 맛 지도"촬영...
이에 현 감독 일행은 각 지역을 직접 찾아가는 콘텐츠가 아닌 그동안 방문했던 지역 특산물들을 택배로 받아
요리해 먹는 촬영을 진행하기로 했다.
여주 이장님, 보령 선장님, 평창 욕쟁이 할머님으로부터 받은 요리 재료들은 모두 준비 완료가 됐다.
여기에 정 셰프의 특별한 손맛을 더해주어 윤기 흐르는 "여주 쌀"에 고소한 "보령 멸치"를 올린 "멸치솥밥"과 대신
"평찰 메밀면"을 깔고 각종 재료를 넣어 만든 "메밀 왕 김밥"까지 최상의 품질을 자랑하는 맛깔스러운 재료들...
남다른 비주얼의 스페셜한 요리들로 탄생한다.
밥이 안들어간 메밀왕 김밥....
*메밀왕 김밥*
1. 달걀에 다시마와 가다랑어포 육수를 넣고 섞은 후 체에 걸러 알끈을 제거해준다
2. 체에 거른 달걀은 두툼하게 달걀말이를 만든후 김발로 모양을 만들어준다
3. 소고기에 소금으로 밑간을 해주고 구워준다
4. 평창 메밀면은 4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 준비한다.
5. 물을 이용해 김 2장을 붙이고 메밀면을 밥 대신 깔아준다.
6. 고추냉이를 올리고 단무지, 박고지조림, 우엉조림을 올려준다
7. 달걀말이, 맛살, 아보카도, 채썬 오이, 구운 소고기를 올린 후 돌돌 말아준다.
8. 랩으로 단단하게 고정해주고 잘라주면 완성된다.
랩을 벗기고 접시에 옮겨 담아 맛있게 먹어주면 된다.
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