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“MBC 생방송 오늘 저녁 1495회”
2021년 2월 8일 월요일 저녁 6시 10분 방송
MBC “생방송 오늘 저녁”은 다양한 정보, 생활의 지혜, 의식주, 대중문화, 사회 이슈의 현장을 생동감 있고 재미있게 구성한 프로그램이다.
8일 방송에서 (성공비법 미미한 차이) LA갈비& 고추장불고기& 우거지장 국밥집을 소개한다.
비닐하우수 안으로 들어가는 사람들...
그 안을 들어가 보니 푸릇한 식물들이 가득하다.
봄을 그대로 옮겨놓은 듯한 정원 알록달록 화사한 꽃부터 싱그러운 초록 잎들까지...
도심 속 작은 정원에서 맛보는 음식은 바로 국민음식 삼겹살과 부드러운 맛이 일품 LA갈비다.
여기에 고추장불고기도 빠질 수 없는 별미라는데...
앞다리살과 뒷다리살을 반반 섞은 고기를 약한 불에 1차로 삶아주면 촉촉함이 그대로 살아난단다.
여기에 숯불 향을 더하기 위해 2차 초벌구이 작업해 불향을 더한 고기에 갖은 채소와 비법 양념장까지 더해 3차로 볶아주면 완성된다.
**전미원**
주 소: 대전 유성구 엑스포로 539번길 24-6
(지번) 전민동 375
전화번호: 042-861-7887
영업시간: 매일 11~22시
브레이크타임: 14:30~17시
메 뉴: 고추장불고기 11,000(200g)
양념 LA갈비 16,000(200g)
이어서 경기도 여주 프랑스 성을 닮은 외경에 이국적인 느낌이 물씬 느껴지는데...
한쪽에 쌓아둔 장작까지 하지만 그 안을 들어가 보면 반전매력이 펼쳐진다.
응답하라 7080 과거로 돌아간 것같이 옛 소품으로 가득한 식당...
오래된 영화 포스터부터 선거 포스터, 벽시계 등 먹는 재미는 물론 보는 재미까지 가득한 식당이라고 한다.
바깥과는 달리 한국냄새 물씬 풍기는 내부, 이곳에서 즐기는 음식은 단 한가지뿐. 한뚝배기 하고 가실래요...
우거지 장국밥이 그것이다. 깊고 진한 맛의 비법은 대형 무쇠가마솥...
가마솥에 국밥을 끓이면 압력이 있어서 맛이 골고루 섞이기도 하고 열전도율도 뛰어나 맛이 일정해진다고 한다.
그리고 대형 가마솥에 겉보리를 볶아 사태 육수를 낼 때 사용한다는데, 겉보리를 볶아 넣으면 더욱 구수해진다고 한다.
여기에 8시간 끓이 사골 육수를 함께 더해주면 구수하면서도 진한 소고기국밥의 국물 완성이된다.
*육일한우우거지국밥*
주 소: 경기도 여주시 강천면 강문로 222
(지번) 강천면 이호리 477-3
(월요일 휴무, 휴무일)
과거로 돌아간 곳에서 즐기는 뜨끈한 우거지 장국밥을 소개한다.